Organiser un repas pour 12 personnes peut sembler intimidant, mais avec une bonne planification et des ingrédients simples comme les haricots verts, vous pouvez créer un festin mémorable. Ce guide vous accompagnera dans toutes les étapes, de la sélection des haricots à leur présentation sur la table.
Les haricots verts, également appelés filets, sont un accompagnement polyvalent et apprécié. Leur saveur douce et leur texture croquante se marient bien avec de nombreux plats, des viandes rôties aux poissons grillés. Mais comment s'assurer d'en préparer suffisamment pour 12 convives sans gaspillage et tout en conservant leur fraîcheur et leur saveur ?
Pour 12 personnes, il faut prévoir environ 600 à 900 grammes de haricots verts frais. Cette quantité permettra à chacun d'avoir une portion généreuse. Si vous optez pour des haricots verts surgelés, la même quantité devrait suffire. L'important est de bien les décongeler avant la cuisson.
L'histoire des haricots verts remonte à plusieurs siècles. Originaires d'Amérique du Sud, ils ont été introduits en Europe au XVIe siècle. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans le monde entier et appréciés pour leur valeur nutritive et leur goût délicat. Ils sont riches en vitamines et minéraux, et constituent une excellente source de fibres.
Préparer des haricots verts pour 12 personnes ne pose pas de difficulté particulière. Il suffit de bien les laver, d'équeuter les extrémités et de les couper en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Vous pouvez ensuite les cuire à la vapeur, à l'eau bouillante ou les sauter à la poêle avec un peu d'ail et d'huile d'olive.
Voici quelques exemples de recettes pour 12 personnes : haricots verts sautés à l'ail et au persil, haricots verts à l'amande, gratin de haricots verts, salade de haricots verts et tomates cerises.
Avantage 1: Facilité de préparation. Les haricots verts sont faciles à préparer et à cuire, ce qui en fait un choix idéal pour les grands groupes.
Avantage 2: Polyvalence. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières et s'adaptent à tous les types de repas.
Avantage 3: Valeur nutritive. Riche en vitamines et minéraux, les haricots verts constituent un accompagnement sain et équilibré.
Conseils pour réussir vos haricots verts pour 12 personnes : choisir des haricots frais et fermes, ne pas trop les cuire pour conserver leur croquant, les assaisonner généreusement.
FAQ :
1. Combien de haricots verts par personne ? Comptez environ 50 à 75 grammes par personne.
2. Comment conserver les haricots verts ? Au réfrigérateur, dans un sac plastique perforé, pendant 3 à 4 jours.
3. Peut-on congeler les haricots verts ? Oui, après les avoir blanchis quelques minutes.
4. Comment savoir si les haricots verts sont cuits ? Ils doivent être tendres mais encore croquants.
5. Quelle est la meilleure façon de cuire les haricots verts ? À la vapeur ou sautés à la poêle.
6. Quels sont les accompagnements qui se marient bien avec les haricots verts? Les pommes de terre, le riz, les viandes grillées.
7. Peut-on utiliser des haricots verts en conserve pour 12 personnes? Oui, mais privilégiez les haricots frais ou surgelés pour une meilleure saveur.
8. Comment éviter que les haricots verts ne perdent leur couleur vive à la cuisson? Les plonger dans de l'eau glacée après la cuisson.
En conclusion, les haricots verts sont un accompagnement simple, délicieux et nutritif, parfait pour un repas de 12 personnes. Avec un peu de planification et quelques astuces, vous pouvez préparer des haricots verts qui raviront vos convives. N'hésitez pas à explorer différentes recettes et méthodes de cuisson pour trouver celle qui vous convient le mieux. L'important est de choisir des haricots frais et de les cuire juste ce qu'il faut pour préserver leur saveur et leur texture. Alors, la prochaine fois que vous recevez 12 personnes, pensez aux haricots verts !
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